牛角椒炒白豆腐家常做法，牛角白菜做法

摘要：牛角椒炒白豆腐,牛角椒洗净切块，白豆腐切厚片。热锅凉油，先炒香肉末，再加入青红椒翻炒。待青红椒出香味后，放入白豆腐，加盐、酱油等调味料，小火慢炖。待汤汁浓稠时，...

牛角椒炒白豆腐

牛角椒洗净切块，白豆腐切厚片。热锅凉油，先炒香肉末，再加入青红椒翻炒。待青红椒出香味后，放入白豆腐，加盐、酱油等调味料，小火慢炖。待汤汁浓稠时，撒上葱花即可出锅。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，辣而不燥，十分下饭。牛角椒的香辣与白豆腐的嫩滑完美融合，让人回味无穷。简单易学，家常美味，是下厨时的好选择。

牛角白菜做法

牛角白菜的做法如下：

材料：牛角、白菜、粉丝、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、酱油、盐、糖、食用油。

步骤：

1. 牛角洗净，切成三角块；白菜洗净，切成大小适中的块；粉丝泡发，切成适当长度；姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段。

2. 烧一锅热水，将牛角焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。

3. 锅烧热，倒入适量食用油，放入花椒粒和干辣椒段煸炒出香味。

4. 加入姜片和蒜末继续煸炒至微黄，然后加入适量料酒去腥。

5. 放入牛角块翻炒均匀，再加入适量的酱油、盐和糖调味。

6. 加入白菜块和泡发好的粉丝，继续翻炒至白菜变软。

7. 倒入适量清水，没过食材即可，大火烧开后转小火炖煮约10分钟，让食材充分融合。

8. 醉后根据口味调整盐度，炖煮几分钟后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 牛角焯水时可以加入一些料酒去腥味。

2. 炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。

3. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、香油等。

希望以上做法对您有帮助！

牛角椒炒白豆腐家常做法

牛角椒炒白豆腐是一道美味的家常菜，以下是其制作方法：

所需材料：

1. 牛角椒 2个

2. 白豆腐 300克

3. 大葱 1根

4. 生姜 1小块

5. 大蒜 3瓣

6. 食用油 适量

7. 盐 适量

8. 生抽 适量

9. 老抽 适量

10. 蚝油 适量

步骤：

1. 准备食材：将牛角椒洗净，切成丝；白豆腐切成1厘米厚的片；大葱切段；生姜切片；大蒜切末。

2. 烧一锅热水，将白豆腐片放入锅中焯水约2分钟，捞出备用。这样可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加入味。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大蒜末翻炒出香味。

4. 加入大葱段翻炒均匀，然后加入牛角椒丝，翻炒至牛角椒变软。

5. 将焯好水的白豆腐片放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐和牛角椒充分融合。

6. 加入适量的盐、生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。

7. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火炖煮5-8分钟，让豆腐更加入味。

8. 醉后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，然后关火，将牛角椒炒白豆腐盛入盘中即可享用。

这道牛角椒炒白豆腐色香味俱佳，口感鲜美，非常适合家常食用。