摘要：洋葱炒回锅鸡,将鸡肉切块，用料酒、生抽腌制。洋葱切丝，青椒、红椒切块。热锅凉油，放入鸡肉煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，下洋葱丝翻炒至软，加入青椒、红椒翻炒均...
洋葱炒回锅鸡
将鸡肉切块，用料酒、生抽腌制。洋葱切丝，青椒、红椒切块。热锅凉油，放入鸡肉煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，下洋葱丝翻炒至软，加入青椒、红椒翻炒均匀。然后，将鸡肉重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽、糖调味，快速翻炒均匀，使鸡肉和蔬菜充分融合。撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。这道洋葱炒回锅鸡色香味俱佳，鸡肉鲜嫩多汁，洋葱和彩椒的搭配更是锦上添花，营养又美味。
洋葱回锅肉的做法醉正宗的做法四川
洋葱回锅肉的醉正宗四川做法如下：
所需材料：
- 猪肉（五花肉或瘦肉）：300克
- 洋葱：1个，中等大小
- 青椒：2个
- 干辣椒：适量
- 蒜：适量
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 五花肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 洋葱去皮，切成丝；青椒去籽，切成丝；干辣椒剪成小段；蒜切片，姜切丝，葱切段。
2. 炒肉片：
- 锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，放入干辣椒段、蒜片、姜丝和葱段，小火炒出香味。
4. 回锅炒洋葱：
- 将切好的洋葱丝倒入锅中，大火快速翻炒至洋葱变软。
5. 合炒：
- 将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与洋葱丝一起快速翻炒均匀。
6. 调味：
- 加入适量的盐、白糖和生抽调味，根据个人口味调整。
- 如果喜欢辣味，可以适量加入一些干辣椒段增加辣味。
7. 出锅：
- 醉后加入青椒丝，翻炒均匀后，即可关火，将洋葱回锅肉盛入盘中即可享用。
注意事项：
- 炒肉片时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免肉片炒老。
- 洋葱不要炒得太烂，保持一定的口感。
- 根据个人口味，可以适量添加一些花椒粉或花椒油来增加麻味。
希望这个食谱能帮助你做出正宗的四川洋葱回锅肉！
洋葱炒回锅鸡怎么炒
洋葱炒回锅鸡是一道美味的中式菜肴，结合了鸡肉的鲜嫩和洋葱的香甜。以下是制作洋葱炒回锅鸡的步骤：
材料：
- 鸡肉（鸡腿或鸡胸肉）：300克
- 洋葱：1个
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量（可选）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 鸡肉切成薄片或小块，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 洋葱去皮后切成小块。
- 大蒜拍扁后切成蒜片，姜切成丝。
- 干辣椒切成小段（如果使用）。
2. 炒鸡肉：
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的鸡肉，中火快速翻炒至鸡肉变色，表面微焦但内部仍嫩，然后捞出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入切好的大蒜片、姜丝和干辣椒段，小火炒出香味。
4. 炒洋葱：
- 加入洋葱块，中火翻炒至洋葱变软并开始出现焦糖色。
5. 合炒：
- 将炒好的鸡肉重新倒入锅中，与洋葱一起快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀，使鸡肉和洋葱充分吸收调料的味道。
6. 出锅：
- 炒至所有食材入味后，关火，将洋葱炒回锅鸡盛入盘中即可享用。
小贴士：
- 炒鸡肉时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免鸡肉过老。
- 洋葱不要炒得太烂，保持一定的口感和香味。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量。
这道菜色彩鲜艳，味道丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。
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